江苏水柠檬：15秒极冻锁鲜“东台菜”畅销海内外

只需15秒，一颗刚煮熟的甜豌豆就能从热气腾腾中瞬间冻至坚硬，解冻后，其色泽与口感竟与新鲜采摘的毫无二致。

创造这一“锁鲜奇迹”的，是江苏水柠檬农业科技有限公司刚投产的“王牌”设备——自动开启式双机双级螺杆制冷机组生产线。单条生产线日产量可达100吨，产出的高品质速冻蔬菜不仅成为“老乡鸡”“老娘舅”等国内头部连锁餐饮品牌的稳定供应商，更有近八成产品远销海外，畅销国际市场。

去年4月，三仓镇重点农业产业项目江苏水柠檬健康食品项目落地开工，仅一年后，这家专注于绿色食品精深加工的现代化工厂便顺利投产。两条国内顶尖的自动开启式双机双级螺杆制冷机组生产线是水柠檬生产工艺的核心，除上料和包装环节外，风选、清洗、水煮、速冻等所有工序均实现自动化，整条流水线作业仅需半小时。丰富的产品矩阵既满足了国内大型餐饮连锁的多样化需求，以荷兰豆、甜豌豆、蚕豆、毛豆为代表的速冻产品更因严格对标国际标准、执行“先检测后生产”的质量管理体系，备受海外客户青睐。

食品加工只是水柠檬产业链的一环。该企业扎根农业领域三十余载，从育种、种植到采购、农药标准管控，再到加工销售，全流程自主掌控，是一家全产业链科技型农业企业。多年来，企业在自身发展壮大的同时，积极与三仓及周边地区农户合作，通过“农户+合作社”模式，向农户提供种子、药剂与技术，并以保护价收购农产品。这种合作共赢模式在保障产品品质、稳固品牌口碑的同时，也为农民带来显著收益，实现强农富农。“农户种植我们的品种，收益比种水稻、小麦提高了3倍。”江苏水柠檬农业科技有限公司董事长陈慧芳说。目前，水柠檬已在我市南沈灶、四灶、富安、许河等地发展种植基地近10万亩。

水柠檬项目落户三仓镇，正是看中当地发展现代农业的良好营商环境——依托国家现代农业产业园规划打造的绿色食品工业园，“园中园”联动发展在推动当地农业升级与经济发展的同时，也为企业带来更强劲的发展动力。陈慧芳表示，目前订单已全部排满，今年预计实现开票销售1.5亿元，明年有望翻倍增长。在这片充满希望的田野上，水柠檬正以15秒的“极冻速度”锁住新鲜，也锁定了通向全球市场的无限机遇。