明厨亮灶“码”上看，维权指南请收好

编者按：

从今天起，新专栏《小贾在身边》正式与读者见面。每周五，小贾将如约而至，陪您聊聊咱们东台的大小事、家常事、关心事。一盏路灯、一个车位、养老托育、环境改善……凡是您关心、建议甚至“吐槽”的话题，都是我们的关注点。您的声音，值得被听见，也值得被推动。我们会聆听：无论是栏目邮箱：dtrmtxjzsb@163.com，还是话题留言，都是您与我们连接的通道。每一条留言，我们都会认真记录、用心对待。有价值的线索与建议，将有机会转化为人大代表、政协委员的民情素材，甚至成为正式提案。积极参与、提供线索的读者，有机会获得“东融有礼”文创好礼。“你吐槽，我记录；你提问，我跟踪”。从线上到线下，从倾听回应到推动落实，小贾愿做您身边真诚的沟通伙伴。

现象：指尖美食

背后的“安全之问”

在网络订餐已成日常生活方式的今天，消费者只需动动手指，热气腾腾的美食便能送上门来。然而，在享受便捷的同时，一个疑问也始终萦绕在不少市民心头：“那些藏身于手机App背后、看不见摸不着的网络餐饮后厨，卫生状况究竟如何？我们点的外卖，真的安全吗？”

带着广大市民的关切，《小贾在身边》栏目近日应市市场监督管理局的特别邀请，亲身参与了其创新推出的“你点我检”专项行动。这个行动的核心在于“民有所呼，我有所应”——市民通过线上系统“点单”，提出最想检查的餐饮单位，市场监管部门随即精准“上菜”，对市民关注度高的商家进行突击检查，将网络餐饮的后厨“神秘面纱”一举揭开。

目前，全市共有网络餐饮单位约1200家，仅记者随行检查的东关辖区就有400余家。如何对这样一个庞大且快速发展的业态实施有效监管，保障“舌尖上的安全”，已成为监管部门面临的重要课题。

“明厨亮灶”+智慧监管，

后厨“一览无余”

跟随市场监管执法人员，记者小贾来到了由市民票选出的关注度较高的餐饮单位。

进入后厨，执法人员化身“火眼金睛”，检查细致入微。东关分局一级行政执法员杨龙平向记者介绍，一个达标的后厨，必须做到“明厨亮灶”与规范操作双管齐下。具体而言，有“五个必须”的硬杠杠：从业人员必须持有效健康证明上岗；食品原料必须来源可溯；加工过程必须严格生熟分开，切肉、切菜的刀具和砧板不得混用；餐具必须严格执行“一清、二洗、三消毒”程序；后厨环境卫生必须整洁达标。

检查中，一个细节引起了记者注意：几乎每家受检店铺的门口，都立着一个醒目的绿色数字监管二维码立牌。记者随手一扫，手机屏幕上立刻出现了这家店的“数字身份牌”——营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等信息一目了然，更令人惊喜的是，还能实时看到后厨操作间、洗碗间等关键区域的监控画面。

“这个二维码是我们推广的智慧监管手段，”东关分局一级行政执法员孙艳梅解释道，“它有两个主要作用：一是让食品安全‘晒’在阳光下，消费者可以‘云监工’；二是一旦在就餐过程中发现问题，消费者可以立即扫码拍照上传投诉，维权通道更加便捷透明。”

据统计，通过“你点我检”及日常监管，我市网络餐饮“明厨亮灶”已基本实现全覆盖，后续重点将转向“闭环整改”与案件查处，确保问题真正解决。

三步维权指南，

共筑食品安全“防火墙”

经过实地探访，市民朋友们或许能对东台网络餐饮的总体状况“心里有底”。但万一在实际消费中真的遇到了食品安全问题，比如吃出异物、用餐后身体不适等，该如何有效维权呢？

东关分局副局长董杰为广大消费者梳理了清晰的三步维权指南：

第一步：证据保全，及时沟通。保留好问题食品、支付凭证、订单截图等证据。首先与商家进行沟通，明确提出诉求。

第二步：保留病历，记录过程。如果因问题食品导致身体不适，务必及时就医，并保存好所有病历、诊断证明及医疗费用单据，这是后续维权的重要依据。

第三步：依法投诉，部门介入。若与商家协商无果，可立即拨打12315热线，或通过市场监管部门微信公众号、现场扫码等多种渠道进行投诉举报。市场监管部门承诺将第一时间介入调查，并依法处理。

“食品安全是社会共治工程，”市市场监管局相关负责人表示，“它需要餐饮经营者严格落实主体责任，需要监管部门履职尽责、严格执法，更需要广大消费者勇于监督、善于维权。只有三方合力，才能最终构筑起坚实的食品安全防线，惠及全体市民。”

【记者手记】

走下网络，走进后厨，这趟“你点我检”之旅，更像是一次信任的共建之旅。

我们看到，监管并非遥远的“猫鼠游戏”，而可以是一场市民深度参与的“公开直播”。从市民留言“点单”，到执法人员带着观众（记者）突击“上菜”，再到扫码即可观看的后厨直播，监管的围墙被层层打破，信任的桥梁被一点点搭建。科技赋能，让“智慧监管”从概念变为触手可及的现实，那枚绿色二维码，是商家的诚信承诺牌，更是消费者的权利通行证。

我们也看到，安全并非一劳永逸的静止状态，而是源于每时每刻的规范坚守。从-18℃的冷冻柜到生熟分开的砧板，这些看似琐碎的细节，恰恰是安全大厦最不可或缺的基石。执法人员的“火眼金睛”，检视的不仅是卫生，更是一份对职业的敬畏与对消费者的责任。

守护“舌尖上的安全”，没有旁观者。

当监管部门履职尽责、主动作为，当商家恪守规范、诚信经营，当我们每一位消费者都成为“较真”的监督者，一个共治、共享、共赢的食品安全良好生态必将形成。这，或许就是“你点我检”行动带给我们的，最深刻的启示。

市民精选留言

洗髓锦程：小贾这期节目做得好！贴近民生，有现场有科普。期待下一期。能不能点检一下我们家附近那家网红奶茶店？

凤凰院奥翔：明厨亮灶实时监控这个功能太有必要了，这比任何广告都让人安心。

弋.沂：给市场监管局点赞！让媒体一起参与的形式也很有魄力！

霆.悦：在现场看到了，检查得好仔细，从资质到环境到操作全看了。

避风港湾la：为东台市场监管局点赞！这种主动邀请市民参与、把后厨亮出来的监管方式，比发多少通知都管用，公开透明才是最好的监督。

满天星星AG：下次能不能随机抽查一些普通小店，覆盖面广了，整个外卖行业的卫生水平才能整体提升。