千年陈皮佳酿入“新瓶”

串场河的水静静流淌了千年，河畔矗立的陈皮酒工旅艺术中心里，几位老师傅正俯身查看着酒缸。稻草覆盖的缸口氤氲着独特香气——那是糯米、陈皮、黄芪、肉桂等十几味名贵药材与时光共同谱写的交响。

新年伊始，这股穿越北宋的香气正通过直播信号，飘向千里之外的屏幕前。

鹤兴陈皮酒选择在新年第一天推出三年陈、五年陈、十年陈三款新品，这并非偶然。三种年份，三种包装设计，精准对应着家庭宴饮、节日礼赠、收藏品鉴等不同消费场景。当直播镜头扫过那些或简约或典雅的酒瓶时，弹幕开始滚动——“想给爸妈带一瓶十年陈”“三年陈适合日常小酌”“包装设计得太好了”……

直播镜头的另一面，陈皮酒工旅艺术中心相关负责人李海向记者分享着东台这张“飘着酒香的城市名片”。他的话语间，既有对千年技艺的自豪，也有对时代变革的敏锐感知。“我们希望通过直播间，让在外奋斗的东台游子无论身在何方，都能便捷地品尝到正宗陈皮酒。”李海介绍时，屏幕右下角的订单数正不断跳动。陈皮酒不再仅仅是东台人记忆中的味道，更成为可被传递的乡愁，可被分享的文化符号。

这背后，是一场百年非遗品牌的主动进化。

从范仲淹为母求方创制“孝母酒”的北宋传说，到被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录的酿造技艺，陈皮酒承载的早已不仅是酒液本身。十四道纯手工酿造工序，从选米、浸泡、蒸饭到糖化发酵、压榨过滤，每一道都烙印着时间与手艺的温度。

在陈皮酒馆的传统酿造车间，资深师傅老张正带着他的“大学生徒弟”查看发酵情况。

老张酿酒三十余载，坚持手工选米、手工搅拌，连保温材料都沿用传统稻草。但在他的酒缸旁，现代检测仪器也悄然站立——这是他“不守旧”的证明：用科学确保手工酿造的口感达到最佳。“但酒香也怕巷子深。”老张搅动着眼前的大缸感慨道，“这几年，陈皮酒的传承确实也面临困境——很多人不了解，了解的人喝不到。”他叹了口气说道。

东台陈皮酒的困境，某种程度上是许多非遗技艺的缩影：深厚的历史底蕴、精湛的传统工艺，却囿于地域限制，难以突破地域边界。但这道难题，在李海那似乎已有了答案：“新品推出和营销只是第一步。”李海说，未来将研发更多符合现代消费习惯、吸引年轻群体的创新产品。事实上，陈皮酒工旅艺术中心本身，就是这种创新的具象化——将工业生产与文化旅游巧妙结合，让游客不仅能“看”到历史，还能“闻”到酒香，“尝”到技艺。漫步其间，不自觉被一种奇妙的时空交错感包围：红色建筑如烈焰烹煮着酒香，酒坛状喷泉流淌不息，垒起的酒坛铺满整面墙。透过玻璃栈道，传统酿造过程一览无余；而在展馆对面，现代风格的小酒馆里，游客正举杯轻酌。

这一刻，北宋范仲淹的孝心、老师傅三十余载的手温、大学生徒弟的创新思维、直播间里跳动的订单，全部融汇在这一杯琥珀色液体中……