立冬之后羊肉渐受市民青睐

立冬至，台城的羊肉馆渐渐忙碌起来。不少市民喜欢晚上邀上三五好友一起下馆子吃羊肉，为抵御日渐寒冷的天气增添一份暖意。

在位于鼓楼西路的一家羊肉馆内，经验丰富的厨师耐心地守候在锅旁，适时撇去浮沫，调整火候。大锅里的羊汤翻滚着，奶白色的汤汁不断地冒着热气，厨师熟练地将切好的羊肉、羊杂放入碗中，再撒上一把翠绿的葱花和香菜，一碗碗热气腾腾的羊汤就呈现在眼前。前来就餐的食客们迫不及待地接过羊汤，轻吹一下，然后喝上一口，那浓郁的味道瞬间在口腔中散开。

这家开了20年的小店还提供羊肉火锅、卤羊蹄、烤羊排、炒羊肝等特色菜品，每年到这个时候都会吸引很多本地老饕和外地食客前来品尝。“之前听朋友说东台这家店的羊肉不错，今天也是慕名而来，一碗羊肉汤下肚真的很舒服。”来自盐城市区的金女士说，羊肉是一种很好的时令滋补食品，以后有机会，她还会带朋友一起来品尝。

迎客、点菜、收账……店主丁女士忙得不亦乐乎。“我们店选用的是本地草山羊，每天都现杀现卖，保证新鲜。”丁女士说，现在天气转凉，又到了吃羊肉的季节，很多食客都跟她提前预订全羊宴。