弶港青蟹喜获丰收走俏四方

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”眼下，正是秋高气爽、菊香蟹肥，品味美味蟹肴的最佳时节。弶港青蟹养殖喜迎丰收，远销浙江、广东、福建等地，成为秋日里一道美味佳肴。

清晨，弶港镇蹲门村附近海水养殖场已是一片繁忙景象。养殖塘内，工人师傅们正满脸喜悦地忙着收网捕蟹，屋内三两工人紧张有序地将肥美青蟹捆扎打包，准备迎接来自全国各地的客商上门收购。

“7月份我就来到这里，一直忙到11月份才回去。”夏辉平是来自福建的熟客，已连续八年来此收购青蟹的他，对弶港青蟹的品质赞不绝口，“这边的青蟹质量非常好，膏黄肉嫩，口感鲜美。行情好的时候，每天能收2000多公斤，行情差的时候，也能收到1000公斤左右。而且青蟹是可以保持鲜活状态干运的，加上江苏交通便利，南北都是广阔的市场，所以我们的销售一直都很不错。”

青蟹，学名锯缘青蟹或拟穴青蟹，是一种珍贵蟹种。青蟹的一生要经过多次蜕壳才能长大成成蟹，良好的池塘水质环境是青蟹生长发育的基本保证。青蟹的每个年龄段都有其独特的美味，其中，成熟后的青蟹又叫“膏蟹”，个体较大，腿粗肉满，尤其是母蟹，膏满脂丰、膏体紧实、肉质细嫩且味道鲜美，是优良的食用蟹。而弶港镇地处黄海之滨，拥有85公里黄金海岸线，得天独厚的地理位置和生态环境为青蟹的养殖提供了优越的条件。弶港青蟹养殖全程投喂新鲜海鱼、贝类、花蛤苗、淡水螺蛳等天然饵料，这种绿色养殖方式不仅使得这里的青蟹体大肉多、口感鲜美，更兼具了海蟹与湖蟹的鲜美口感。因此，弶港青蟹在市场上广受赞誉，成为食客们争相品尝的美味。

据悉，今年青蟹市场行情颇为喜人。中秋节前夕，青蟹刚一上市，便以40元左右一公斤的高价被抢购一空。尽管目前价格已有所回落，但仍保持在30元左右一公斤的高位，为养殖户们带来了丰厚的收益。已有七八年海水白虾和青蟹混养经验的夏昱介绍，今年青蟹的产量比往年有所增加，效益也高一点，像他养殖的一百多亩青蟹，亩产可达200公斤。

弶港镇借助沿海生态的优势和“青蟹+梭子蟹+小白虾”混养创新模式，不仅让青蟹能够在9月提前上市，有效弥补了12月份本地脊尾白虾、梭子蟹上市前的空白档期，还大大提高了亩均效益。如今，弶港青蟹的年均养殖规模已稳定在两万亩左右，成为带动当地“蟹”甲一方的特色产业。