传统新潮各有所爱 手工月饼博得市民青睐

连日来，各式各样的月饼集中上市，而手工月饼依然是热卖食品，无论是坚守传统的老式手工月饼，还是创新花样的新式现烤月饼，凭借纯手工制作工艺和独特的风味，备受消费者青睐。

在金墩广场一家糕点店门前，阔别一年的月饼迷们再次蜂拥而至。后厨里，店主周福权和帮厨伙计各自分工。周福权制作月饼一直沿用传统手法，传统手艺人的温度和力道，留住了老式月饼的口感。

店门外，刚上架的五仁、枣泥等各式中秋月饼很快被抢购一空。从农历六月到中秋节前后，周福权和伙计们得连轴转上两个多月，最忙的时候一天要做三五千个月饼。周福权说，做月饼的手艺到他这已经是第四代。如今他在守好传统的基础上，还创新了适合老人的无糖软口月饼、年轻人喜欢的蛋黄肉松月饼。眼下，他又在奔忙着为自己的老式月饼申报非遗，有了这样的奔头，周福权忙得更有劲儿了。

无论是“老味道”的坚守传承，还是“潮流范”的推陈出新，都赢得了兴隆的生意。海陵路附近的一家甜品店里，年轻的老板娘陈洁正忙着把店里上百盒月饼分类打包。陈洁说，下午要将月饼都派发掉，给晚上赶工腾地方。“新奇口味、独特样式、花样包装”是陈洁制胜中秋月饼市场的法宝。今年主打的产品是“花束月饼”。而传统的广式月饼在陈洁这也玩起了“宫廷风”。每年，陈洁都会认真听取客户的意见反馈，研制的流心月饼、小龙虾月饼抓住了年轻人的味蕾，麦芽糖醇、低油低脂的月饼博得健身人士、老年人群的欢心，而印着小熊猫、小花猫的迷你月饼则是小朋友的最爱。陈洁表示，靠着每年的创新打磨，不仅让自己的手艺越发精进，小店也积累了良好口碑，赢得了更广阔的市场。