顾春芳：从销售女将到“银发大厨”

在东台镇东关社区幸福食堂内，一位系着围裙的中年女子正弯腰仔细检查着刚刚送达的荠菜，她指尖轻拂过带着露珠的菜叶，凑近鼻尖深吸一口气，脸上随即绽开笑容：“鲜气够足，今天的荠菜饺子准受欢迎！”她，便是中康养公司2025年度优秀员工、东关社区幸福食堂站长顾春芳。

44岁的顾春芳，人生轨迹转向发生在2024年夏天。此前，她拥有8年上海销售行业从业经验，曾负责东台、大丰区域的销售工作，带领过8人团队。2024年8月29日，一则家乡的助老员招聘启事，触动了她内心柔软的角落。怀揣着为家乡助老事业贡献力量的初心，她毅然应聘成为东关居家养老服务中心幸福食堂的站长，从此与社区老人的“舌尖幸福”结下了不解之缘。

“民以食为天，老有所养先需老有所‘食’。”这是顾春芳常挂在嘴边的话。每天中午11点，食堂门口总会准时排起长队，顾春芳始终坚守在打餐窗口，熟稔地喊出每位老人的名字。针对行动不便的老人，她专门安排志愿者送餐上门。一次送餐时，顾春芳发现79岁的周奶奶说话有气无力，察觉异常后立即联系社区医生上门，最终及时发现老人血压升高，避免了危险。

在顾春芳看来，助餐服务不仅是把饭做熟，更是一套全流程、精细化的关怀体系。食材采购必须严格把关，厨具餐具定时高温消毒。考虑到老年人的消化特点和养生需求，她与厨师团队反复研究，确立了少油、少盐、清淡软烂的烹饪原则，确保每餐荤素均衡、健康可口。

起初，食堂市场化经营仅有饺子一个品类。零基础的她包出的饺子外形不佳、口感欠佳，一度少人问津。但骨子里的倔强让她不肯放弃。白天忙完食堂日常，晚上她便独自留在操作间，反复练习擀皮、包馅、捏褶，从手法、用料到火候，逐一打磨。一个多月的坚持，让她包的饺子实现了华丽蜕变，皮薄馅足、鲜香可口，整齐得如同“受过训练的战士”，引得老人连连称赞。

之后，她借助抖音、小红书学习美食做法，反复实验。受到家乡风味启发，她萌生了制作麻虾酱、蒜蓉酱的想法，在灶台前一遍遍调试配方，做好后免费请老人品尝，收集意见不断优化。最终，鲜香浓郁、风味独特的酱料不仅成为食堂招牌，更走出东台，远销南京、北京等地。

蛇年腊月，食堂创下喜人业绩：麻虾酱售出超百瓶，饺子、春卷、肉圆、烧卖各售出千份以上。

如今，东关社区幸福食堂已成为老人们心中最温暖的港湾。面对老人们送来的锦旗和由衷夸赞，顾春芳总是笑着回应：“用心做饭，暖护夕阳。”一句朴素的话语，道尽了她投身助老事业的初心与担当。