一日三餐藏着地道的城市温情

冬日的东台，烟火气藏在一日三餐的滋味里，融在寒日流转的时光中。从清晨到深夜，从精致早茶到暖胃夜宵，每一口都是独属于这座城的惬意与温情。

早餐：鱼汤熬煮暖晨寒

清晨的东台，烟火气从一碗鱼汤面里升腾。对东台人而言，早茶的惬意，莫过于一碗鱼汤面、一碟烫干丝、一笼包子、一壶茶，以此开启一个丰足又舒心的早晨。

作为省级非遗代表性项目，东台鱼汤面没有配方和诀窍，有的是精细的制作技艺。如果想每天早上六点能吃到一碗热气腾腾的鱼汤面，厨师必须凌晨三四点钟就开始熬制鱼汤。放鱼入锅炸爆，起酥捞起，取猪骨和鳝鱼骨，用油煸透，同炸到酥烂的鲫鱼一起入锅，加水煮沸。两个半小时的熬制，反复翻炒，如此反复，足足三遍，熬出的汤汁才能达到制作鱼汤面的标准。

刚出锅的鱼汤面，撒上少许白胡椒，佐一碟雪菜，鲜而不腥、香而不腻。若不爱吃面，鱼汤馄饨也是绝佳之选，薄韧的馄饨皮裹着饱满馅料，煮好后吸足鱼汤精华，入口滑嫩鲜香。一个馄饨入嘴，再喝一口温热的鱼汤，暖意从舌尖漫至心底。

午餐：蒸炸炖煮酿年味

冬至一过，东台家家户户便忙碌起来，腌咸肉、灌香肠，案板上的刀声笃笃，窗台上晾晒的香肠油光锃亮，年味就这样慢慢发酵。

中午时分，取一块咸肉，碗底铺一层黄花头干儿，切好的咸肉薄片错落铺在上面，往饭锅里一焖。待饭熟揭盖，米香、菜香裹挟着肉香扑面而来。蒸香肠更是省事，取一串香肠上锅蒸，肥瘦相间的肉质在蒸汽里渐渐透亮。细细切成薄片，鲜咸入味，就着米饭吃，香得让人忍不住多盛一碗。

炸肉圆更是东台年节里的重头戏，是餐桌上必不可少的硬菜。肉沫调味后搓成圆子下锅，炸至金黄饱满捞起，香气扑鼻，让人垂涎。咬上一口，外皮酥脆内里鲜嫩，肉香在舌尖瞬间迸发，浓郁的滋味顺着喉咙滑入心底，满满的幸福感跟着漾开。

下午茶：甜香雅韵惬人意

东台的下午茶，藏着独一份的惬意与烟火气。

冬日的寒风里，街头巷尾飘来阵阵甜香，捧一只热乎乎的烤红薯，外皮焦脆内里绵软，咬一口满是暖意；抓一把炒板栗，壳薄易剥，栗肉粉糯香甜，是冬日舌尖的小确幸。约上三五好友，寻一家街边的咖啡店，点一杯醇厚的咖啡，搭配海春轩塔造型或印有东台字样的文创点心，本土风情与美妙滋味在舌尖碰撞。

若是偏爱中式韵味，便可到西溪景区的茶舍，选一处临窗的座位，煮一壶清香的茶，配上酥软的中式糕点、清新的果干，看窗外亭台楼阁错落有致，流水潺潺波光粼粼，在袅袅茶香与糕点甜香里，慢悠悠消磨一个慵懒的下午，连时光都变得格外温柔。

晚餐：肉香酒香驱冬寒

对于很多上班族而言，晚餐是一天忙碌后的慰藉，堪称生活里的重头戏。凛冬时节，约上家人好友围炉涮锅，更是刻在东台人骨子里的冬日浪漫。

冬至过后，羊肉火锅成了不少食客的心头好。许多店家会选用本地草山羊，肉质紧实细嫩，下入滚烫的锅底，涮至微微卷曲，肉香瞬间弥漫开来。夹起一块裹满麻酱，一口下去，从舌尖暖到胃里。牛肉火锅也是许多食客的不二之选，鲜切的牛肉卷在滚烫的锅底里涮上几秒，搭配沙茶酱或蒜蓉香油碟，每一口都是极致的满足。

偏爱养生的人，定会钟情药膳鸡火锅。老母鸡熬煮的汤底，加入滋补食材，汤头浓郁醇厚，鸡肉炖得软烂脱骨。一家人围坐在一起，喝碗热汤，吃块鸡肉，暖意融融。酣畅淋漓之际，再斟上一杯陈皮酒，酒体醇厚，带着陈皮独有的清香，冬日的寒意被这满桌美味驱散了。

夜宵：夜市烟火抚人心

夜的东台，夜宵摊的烟火气最抚人心的。夜市里，生煎包是当之无愧的主角，热锅上的生煎滋滋作响，底部煎得金黄焦脆，咬开一口，滚烫的肉汁瞬间迸发，鲜香在舌尖散开。旁边的羊肉串摊香气扑鼻，肥瘦相间的羊肉在炭火上翻烤，撒上孜然与辣椒粉，肉香浓郁，越嚼越有滋味。

若是偏爱羊肉的醇厚，不妨拐进街边的羊肉店。烤羊排外皮焦香，肉质软烂脱骨，啃上一块，满口都是羊肉的鲜美；暖乎乎的羊汤更是冬日标配，奶白的汤头撒上翠绿的香菜，喝一碗下肚，从胃里暖到四肢百骸，寒意瞬间消散。